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Groupes de travail
Lieux privilégiés d’échange favorisant l’émergence des projets
Le Pôle de Compétitivité Parfums Arômes Senteurs Saveurs anime des Groupes de Travail thématiques pour dynamiser l’émergence des projets collaboratifs entre la recherche et les entreprises.
Véritable lieu d’échanges entre la recherche académique et industrielle, ces groupes de travail doivent permettre d’identifier des axes de travail qui permettront de relever les défis scientifiques auxquels se trouve confrontée la filière. Ces groupes de travail sont ouverts à tous les acteurs de la filière.
Le large panel de compétences internes au Pôle de compétitivité PASS sera ainsi mis à profit pour les concentrer sur chaque segment de la chaîne de valeur de la filière aromatique.
L’organisation de ces groupes thématiques est assurée par l’équipe animation du Pôle de compétitivité PASS.
Groupe 1 : Agriculture - Développement durable - Responsabilité Sociétale des Entreprises
- Pierre SPEICH : pierre.speich@franceagrimer.fr
Ce groupe de travail cible plus particulièrement l’amont de la filière et notamment la culture des Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales.
Les opérateurs de la filière travaillent à l’élaboration de leur politique en matière de responsabilité sociétale et environnementale. Ils recherchent des solutions techniques et des dispositifs organisationnels leur permettant d’améliorer leurs impacts sur la nature et les individus tout en restant compétitifs.
L’objectif de ce groupe est d’identifier des axes de travail communs pour faciliter la mise en place de la stratégie interne des entreprises : diminution des coûts de production (cueillette et automatisation), réduction des consommations énergétiques, sélection variétale, valorisation des sous-produits, analyse de la perception de la filière et de ses produits par la société,
Ces travaux s’adressent directement à près de 3000 producteurs et 120 distilleries.
Ce groupe de travail réunit des chercheurs de l’université de Marseille-Provence, et du Centre Régionalisé d'Expérimentation en Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales et des représentants des entreprises suivantes : CHANEL, Charabot, Naturakem, Bontoux, Distilleries Bleu de Provence.
Groupe 2 : Évaluation des ingrédients aromatiques
- Philippe CLAUD : p.claud@pole-pass.fr
Ce groupe thématique sera consacré à l’évaluation des ingrédients aromatiques de la filière, sous les aspects efficacité et sécurité du consommateur, protection de l’environnement, et activité physiologique.
Les enjeux de ce groupe de travail sont majeurs. En effet, il doit conduire au développement des méthodes d’évaluation des ingrédients nécessaires à leur enregistrement et commercialisation et à leur valorisation vers d’autres applications.
Les thèmes abordés par ce groupe de travail sont l’évaluation écotoxicologique des Substances Naturelles Complexes, le développement de méthodes alternatives pour la prédiction de l’irritation oculaire, l’ethnopharmacologie. La valorisation des extraits naturels sera étudiée pour des applications pharmaceutiques et nutraceutiques notamment.
Les acteurs de ce groupe de travail sont : Robertet, IPL Santé Environnement Durables, V.MANE & Fils, Iris Pharma, Bougie et Senteur, Albert Vieille, Immunosearch, Bayercropscience, SOFIA Cosmétique, Zea Maïs Consulting, INRA de Sophia Antipolis, Polytech Nice Sophia Antipolis, le Laboratoire de Chimie des Molécules Bioactives, Nice Côte d’Azur, UFR Sciences EA 4228 ECOMERS "Ecosystèmes Côtiers Marins et Réponses aux Stress", l'Observatoire Océanologique de Villefranche-sur-Mer.
Groupe 3 : Production d’ingrédients aromatiques : extraction - synthèse - chimie analytique - caractérisation
- Laurence Touchard-Nicod : l.touchard-nicod@pole-pass.fr ;
- Philippe Claud : p.claud@pole-pass.fr
La demande du consommateur est très fortement orientée vers les produits naturels éco-responsables. Si cette tendance s’inscrit pleinement dans le positionnement des industriels du Pôle PASS, elle requiert le développement de technologies supports spécifiques et une maîtrise avérée de la caractérisation des extraits naturels.
Les principaux thèmes de ce groupe de travail sont : les Procédés (développement de pilotes pour des changements d’échelle, procédés d’extraction….), la synthèse (biosynthèse, nouveau procédé de synthèse plus respectueux de l’environnement), et la chimie analytique (caractérisation précise de mélanges complexes, authentification de la naturalité).
Les acteurs de ce groupe de travail sont : Albert Vieille, Ingesciences, Applied Materials, Air Liquide France, Bontoux SA, Cargill, Naturamole, CHANEL, Payan Bertrand, Laboratoire Abbott, le Laboratoire de Chimie des Molécules Bioactives, l'Institut des Sciences Moléculaires de Marseille, l’UMR A 408 INRA de l’Université d'Avignon, Université Paul Cézanne d'Aix-Marseille, l’Ecole des Mines d’Alès.
Groupe 4 : Applications cosmétiques : la cosmétique de demain, la cosmétique du futur
- Christian GASQUEZ : c.gazquez@pole-pass.fr
Le marché de la cosmétique naturelle enregistre une très forte croissance, portée par la crainte induite par certains ingrédients chimiques présents dans les cosmétiques classiques, et l'engouement des consommateurs pour les produits naturels. La réponse à ces attentes nécessite une démarche globale de la matière première au produit fini. Les objectifs de ce groupe de travail sont : la valorisation de la biodiversité régionale, la conception de produits alliant performance industrielle et environnementale, l’efficacité et l’innocuité des produits tant pour l’homme que l’environnement.
Les acteurs de ce groupe sont :
- L’université de Marseille Provence, l’IRD, L’université de Nice Sophia Antipolis (équipe ECOMERS, Laboratoire de Chimie des Molécules Bioactives)
- Cosmetochem, Lancaster, SOFIA Cosmétique, Albert Vieille, Quatressences, Virbac, Charabot, CHANEL, Senteurs du Sud, Robertet, MANE, Kemesys, HOLIS, CHIMITEX Savonnerie du midi, Laboratoire Davenne, Biovays, ISP Vincience
Groupe 5 : Physiologie gustative et olfactive - analyse sensorielle
- Laurence TOUCHARD-NICOD : l.touchard-nicod@pole-pass.fr
Les thèmes de travail de ce groupe concernent la sensorialité (chimiosensorialité gustative, olfactive…), les saveurs aromatiques, l’identification et l’interaction avec les macromolécules (multisaveurs…), la physiologie gustative et olfactive. Les représentations neurosensorielles des aliments, en particulier dans leur valeur appétitive et nutritionnelle sont d'autres thèmes de travail importants.
Les acteurs de ce groupe de travail sont : Le laboratoire de Neurobiologie de L'olfaction et de La Prise Alimentaire de l’INRA-Université Paris Sud 11, la Faculté des Sciences de Marseille St-Jérôme, Hôpital Nord de Marseille, Institut Jean Roche, laboratoire de Neurogenèse et Réparation du système nerveux, le Laboratoire de Neurosciences et Systèmes, Payan Bertrand, V. MANE. & Fils, Distillerie Bleu de Provence, Laboratoire Rosier Davenne, DIPTA, Ambiance de Provence, Quatressences.
De façon à fédérer les expertises, ce groupe de travail s’appuie sur des partenaires référents dans le domaine : le Pôle de Compétitivité Vitagora, l’Institut des Arômes, le Centre Européen du Goût à Dijon.
