Domaines

• Les attentes du consommateur, et la nécessité de réduire les consommations d’énergie et les impacts des procédés de fabrication sur l’environnement, associées à la volonté des opérateurs de proposer des produits toujours plus éco-responsables sont à la base de plusieurs projets de R&D collaboratifs labellisés par le Pôle PASS. Les méthodes physiques (fluides supercritiques, subcritiques, ultrasons, microonde, chauffage ohmique…) sont des premières voies d’investigation. La biocatalyse représente également une voie prometteuse pour créer des produits innovants tout en diminuant les consommations d’énergies et de solvants organiques. La recherche de nouveaux solvants peu polluants représente également un axe de travail important.
• Les réglementations applicables aux produits de la filière et la détermination des opérateurs à proposer des produits toujours plus sûrs représentent des défis de première importance pour les produits dérivés des végétaux. La complexité et la variabilité de leur composition représentent de véritables enjeux analytiques. Les progrès des techniques et instrumentations de chimie analytique doivent être utilisés pour répondre aux besoins spécifiques de la filière en matière de caractérisation des produits.

• Fédérer les acteurs référents dans le domaine des écoprocédés, initier des projets de R&D collaboratifs, conduisant à l’évolution de ces procédés vers les standards de demain, et développer une plateforme technologique d’innovation en chimie analytique de pointe sont les objectifs du Pôle PASS pour réussir les importantes mutations industrielles en cours.

• Les ingrédients aromatiques obtenus sont utilisés principalement pour élaborer des compositions parfumantes utilisées comme fragrances ou arômes alimentaires. Les domaines d’application de ces ingrédients sont multiples : parfumerie, cosmétique, détergence, agroalimentaire, compléments alimentaires.
• Le marché mondial des ingrédients aromatiques est de l'ordre de 20,5 Milliards $. Les adhérents du Pôle PASS génèrent 6 à 8% de ce marché mondial.
• Les ingrédients aromatiques sont obtenus principalement selon deux voies:
  • La synthèse chimique ou l’hémisynthèse
  • Le traitement de matières premières naturelles par diverses techniques physiques : concentration, filtration, distillation, macération, décoction ou extraction (entraînement à la vapeur d’eau, expression à froid, pyrogénation, par solvants fixes, par solvants volatils, fluides supercritiques, etc)
• La chimie analytique constitue un outil de premier ordre pour évaluer l’efficacité de ces procédés. Elle permet de caractériser les produits dans des objectifs de contrôle qualité ou d’évaluation (activité, toxicologie, écotoxicologie, ...).
• Des centaines de matières premières naturelles sont utilisées pour produire ces ingrédients aromatiques. Les principaux pays producteurs sont le Brésil, l’Inde, l’Indonésie, la Chine, l’Afrique du Nord (Egypte, Maroc, Tunisie, Algérie) Madagascar, La France (La Réunion et Provence Alpes Côte d’Azur), Les Comores, les Etats Unis, la Turquie et l’Europe de l’Est. De façon à préserver la qualité de ces matières premières, il est souvent nécessaire d’implanter des sites de transformation sur les lieux même de la production. L’industrie aromatique est ainsi largement mondialisée.
• L’ambition du Pôle : Le développement de procédés éco-responsables et les produits d’origine naturelle sont au cœur des attentes du consommateur et vivement recommandés par les états et organisations internationales. Le développement « d’écoprocédés » ou l’amélioration des procédés existants pour proposer des produits toujours plus respectueux des individus et de l’environnement est un des axes stratégiques majeurs du Pôle PASS. La signature d’une convention de partenariat dédié aux « écoprocédés », avec les pôles de compétitivité TRIMATEC et le Pôle Européen d’Innovation Fruits et Légumes s’inscrit dans cette démarche.