"Eco-Extraction du végétal" aux Editions Dunod

Le livre du Professeur Chemat comble un vide majeur en réalisant un état de l'art sur les technologies d’ « Eco-extraction » du végétal, aussi bien au niveau des procédés innovants que des solvants alternatifs, utilisables en industrie et en recherche.

Un panorama des applications existantes est dressé pour chacune des technologies, aussi bien au stade industriel que pour les applications potentielles découvertes par les chercheurs. Les facteurs qui influencent la qualité des produits, la sécurité et la rentabilité des investissements sont soulignés.

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