Master pluridisciplinaire ANSENS

Master pluridisciplinaire ANSENS Analyse sensorielle

Durée 24 mois
Lieu : Marseille Centre St Charles et Forcalquier.

Le master aura pour objectif de former des experts dans les métiers fondés sur la perception et l'utilisation des saveurs et des senteurs.

Les étudiants issus du Master apporteraient les compétences techniques et scientifiques nécessaires à l'organisation des dispositifs d'analyse, et à l'insertion de l'analyse dans le cycle Recherche et développement - Production - Distribution - Commercialisation.

Ces experts en analyse sensorielle auraient notamment pour fonction, de mettre en place des dispositifs, permettant à des testeurs préalablement formés de déterminer les propriétés sensorielles et organoleptiques des produits hautement spécifiques naturels ou synthétiques.

L'objectif est de contrôler l'adéquation de ces produits avec des standards établis ou à établir pour une normalisation à venir.

Université ou Laboratoire :   

• Porté par l’Université de Provence en partenariat avec l’UESS

• o.bagarri@pole-pass.fr